Involtini di zucchine con prosciutto e Mustia

Lava le zucchine, elimina le due estremità e tagliale a fette dello spessore di circa 2 mm nel senso della lunghezza. Sbollenta le zucchine per 5 minuti, scola e fai raffreddare, poi asciuga ogni fettina con la carta assorbente.

Ungi ogni fettina con l’olio su entrambi i lati, poi passale nel pane grattugiato e pressale leggermente.

Su ogni fettina di zucchina stendi una fetta di prosciutto.

Taglia la Ricotta Mustia a cubetti di circa 2 cm e posizionala sul prosciutto, quindi arrotola e chiudi l’involtino con uno stuzzicadenti.

Adagia gli involtini di zucchine e ricotta su una leccarda coperta di carta forno e falli cuocere in forno caldo a 200 gradi per 5/6 minuti.

Passato il tempo necessario, sforna gli involtini di zucchine e servi subito.

Questa semplice ricetta si presta a più di una variante, puoi fare gli involtini di zucchine grigliate invece che sbollentate in acqua bollente, oppure involtini di zucchine rosolati in padella.