Risotto alla Zucca
Presentazione
Scopri il gusto avvolgente del nostro risotto alla zucca, un piatto che celebra i sapori autunnali! La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con la sapidità della salsiccia, creando un equilibrio di sapori che conquista il palato.
Per un tocco di autenticità, abbiamo aggiunto il Pecorino Romano DOP Pinna, un formaggio dal carattere deciso e inconfondibile, che arricchisce ogni boccone.
Preparato con ingredienti freschi e di alta qualità, questo risotto è un vero e proprio abbraccio di comfort e tradizione. Perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere i tuoi ospiti, il nostro risotto è un invito a gustare la bontà della cucina italiana.
Il protagonista di questa ricetta: Pecorino Romano DOP
Ingredienti
2 persone- Riso Carnaroli 180 gr
- Brodo vegetale q.b.
- Zucca 200 gr
- Pecorino Romano DOP 100 gr
- Brigante 100 gr
- Salsiccia 150 gr
- Semi di zucca q.b.
- Sale q.b.
- Olio q.b.
- Salvia q.b.
- Rosmarino 1 rametto
- Aglio 1 spicchio
Calorie per porzione
Procedimento
Pulite e tagliate a cubetti la zucca.
Rosolate la zucca in padella con un giro di olio evo, aglio, rosmarino, salvia e sale.
Tagliate a piccoli pezzi la salsiccia e rosolatela in padella.
Tostate il riso a secco fino a quando il chicco sarà lucido e bollente, salate e agitate la padella continuamente.
Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta.
A metà cottura, unite la zucca, la salsiccia (ricordate di conservarne qualche pezzo per la decorazione del piatto) e ultimate la cottura.
Spegnete il fuoco e mantecate con il Pecorino Romano DOP grattugiato e il Brigante Pinna tagliato a tocchetti.
Impiattate e decorate la superficie con alcuni cubetti di zucca, alcuni pezzi di salsiccia e semi di zucca.
Consigli e Conservazione
Preparazione del Risotto alla Zucca: 1. Ingredienti: Assicurati di avere riso Arborio o Carnaroli, zucca fresca, brodo vegetale, e sopratutto il Brigante e il Pecorino Romano DOP Pinna. 3. Cottura della Zucca: Inizia tagliando la zucca a cubetti e cuocila in padella con un po' d'olio e aglio o cipolla fino a quando diventa tenera. 4. Tostatura del Riso: Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene. 5. Aggiunta del Brodo: Inizia ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando continuamente. Questo aiuta a rilasciare l'amido dal riso, rendendo il risotto cremoso. 6. Mantecatura: Una volta che il riso è al dente, togli dal fuoco e aggiungi i formaggi PINNA per mantecare. Aggiusta di sale e pepe.
Conservazione del Risotto alla Zucca: - In Frigorifero: Se hai del risotto avanzato, lascialo raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferiscilo in un contenitore ermetico. Può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. - Riscaldamento: Quando sei pronto a mangiarlo, riscalda il risotto in padella con un po' di brodo o acqua per riportarlo alla giusta consistenza. Mescola bene per evitare che si attacchi.
Spero che questi consigli ti siano utili! Buon appetito!
Ricetta di : mammachepiatti
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