Difficoltà Facile

Preparazione 20 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 40 minuti

Ravioli Dolci di Carnevale

Name: Ravioli Dolci di Carnevale
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 15 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: Farina 00 300 gr; Zucchero 70 gr; Burro 25 gr; Uova 2; Lievito per dolci 1 cucchiaino raso; Ricotta fresca di Pecora 300 gr; Zucchero 75 gr; Cannella in polvere ½ cucchiaino; Gocce di cioccolato 75 gr; Zucchero a velo q.b.

Ricette di Carnevale

italiana

ricette di carnevale

dolci con riocotta

Presentazione

I ravioli dolci di Carnevale al forno sono una delizia fragrante e golosa, perfetta per celebrare il Carnevale con un dolce leggero ma ricco di gusto.

L'elemento che li rende davvero speciali è la ricotta fresca di pecora, protagonista del ripieno: la sua consistenza cremosa e il sapore delicatamente dolce si sposano alla perfezione con lo zucchero, le gocce di cioccolato e il profumo della cannella. A differenza della ricotta vaccina, quella di pecora ha un gusto più avvolgente e una struttura più compatta, rendendo il ripieno ancora più cremoso e saporito.

L’impasto friabile racchiude questa farcitura vellutata, dando vita a un contrasto di consistenze che si esalta con la cottura in forno. Il guscio dorato e fragrante, mentre il cuore di ricotta è morbido e avvolgente. Spolverati con un leggero velo di zucchero a velo, questi ravioli dolci sono perfetti da gustare tiepidi, magari accompagnati da un bicchiere di Vin Santo o un tè agli agrumi, per esaltarne ulteriormente il sapore autentico e genuino.

Il protagonista di questa ricetta: Ricotta fresca di Pecora

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Ingredienti

15 persone

Per l'impasto

Farina 00 300 gr
Zucchero 70 gr
Burro 25 gr
Uova 2
Lievito per dolci 1 cucchiaino raso

Per il ripieno:

Ricotta fresca di Pecora 300 gr
Zucchero 75 gr
Cannella in polvere ½ cucchiaino
Gocce di cioccolato 75 gr

Per la decorazione

Zucchero a velo q.b.

Calorie per porzione

150 Kcal

Procedimento

In una ciotola capiente, lavora il burro con lo zucchero.

Aggiungi le uova, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora la farina, il lievito e impasta fino a formare un panetto liscio e compatto.

Avvolgi nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per circa 1 ora.

In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero.

Aggiungi poi la cannella e le gocce di cioccolato. Mescola fino ad ottenere una crema.

Stendi l’impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 2 mm.

Con l’aiuto di un cucchiaino, distribuisci piccole porzioni di ripieno sul bordo della sfoglia.

Ripiega la pasta sopra il ripieno e, con un coppa pasta, ritaglia i ravioli.

Sigilla bene i bordi premendo con i rebbi di una forchetta

Disponi i ravioli su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

Sforna i ravioli e lasciali raffreddare. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire. Buon appetito!

Ricetta di : Economista Salutista

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Castagnole con Ricotta al Forno

20 minuti

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