Pasta gratinata con Brigante

Name: Pasta gratinata con Brigante
Cook time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: Penne rigate 320 gr.; Burro 50 gr.; Farina 1.5 cucchiai; Latte ½ lt.; Sale 2 cucchiaini; Brigante 300 gr.; Pecorino Romano DOP 150 gr.; Pangrattato 150 gr.; Burro fuso 50 gr.

Veloci

Presentazione

La pasta gratinata è una ricetta super deliziosa da portare in tavola. Facile e veloce da preparare può essere la per l'ideale pranzo o una cena speciale. La ricetta che ti proponiamo è con il nostro formaggio Brigante. La pasta avrà un cuore filante e morbido e una crosta super dorata e creoccante. Per prepararla ci vorrà davvero poco tempo e pochi ingredienti. Che dire? Non ti resta che scoprirla. Buona ricetta.

Il protagonista di questa ricetta: Brigante

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Ingredienti

4 persone

Penne rigate 320 gr.

Per la salsa di formaggio

Burro 50 gr.
Farina 1.5 cucchiai
Latte ½ lt.
Sale 2 cucchiaini
Brigante 300 gr.
Pecorino Romano DOP 150 gr.

Per gratinare

Pangrattato 150 gr.
Burro fuso 50 gr.

Procedimento

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e appena bolle metti la pasta.

Per la salsa al formaggio metti il burro in una piccola casseruola e una volta fuso, aggiungi la farina fino a formare una crema cui aggiungerai il latte poco a poco.

Taglia il formaggio in piccoli pezzi e aggiungili alla base di burro e latte mescolando lentamente fino a totale scioglimento dei formaggi.

Scola la pasta e uniscila alla crema di formaggio Brigante, mescola con attenzione e rovesciala in una pirofila da forno.

Copri con qualche fiocchetto di burro e una manciata di pane grattugiato e inforna per 20 minuti a 180°. Servi caldissimo.

Ricetta di: Luisa Bayre e il suo staff