Panini di Ricotta
Presentazione
La ricetta dei panini di ricotta appartiene alla tradizione sarda, in dialetto vengono chiamati "panini de arrascottu", e sono l'ideale per essere gustati da soli o per accompagnare salumi e formaggi. La ricetta dei panini di ricotta è davvero semplice. Otterrai dei panini davvero soffici e morbidi all'interno, e croccanti e dorati nella crosta. I panini di ricotta di pecora, sono ottimi ad esempio accompagni dal nostro formaggio spalmabile di pecora. I panini di ricotta ricordano per molti simboleggiano l'infanzia, la tradizione sarda. Sono davvero unici e simbolo della Sardegna, soffici e deliziosi, non ti resta che scoprire la ricetta. In alternativa puoi utilizzare anche la ricotta senza lattosio.
Ricetta creata da: Mambo Kitchen
Il protagonista di questa ricetta: Ricotta fresca di Pecora
Ingredienti
4 persone- Farina 00 200 gr
- Semola rimacinata 340 gr
- Ricotta fresca di pecora 400 gr
- Acqua 300 gr
- Lievito di birra secco 7gr
- Sale 16 gr
Procedimento
Setacciare e mescolare le due farine, versare poco alla volta l’acqua. Mescolare e aggiungere il lievito di birra, continuare a impastare.
Amalgamare la ricotta fresca di pecora Pinna all’impasto, risulterà morbido come consistenza.
Infine versare il sale, continuate ad impastare e mettere a riposare il panetto per 3/4 ore. Sigillare il contenitore con della pellicola da cucina.
Una volta lievitato, fare dei panetti di circa 100 gr e posarli su una teglia rivestita da carta forno. Polverizzarli di farina e far riposare un’altra ora.
Preriscaldate il forno a 200 gradi statico, infornate per trenta minuti.
Ricetta di: Federica Buccoli Missmambo Kitchen
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