L'Origine

Ogni particolarità e ogni caratteristica di un formaggio inizia dal latte con cui è prodotto. I nostri formaggi nascono solo dal latte delle greggi di pecore o di capre della Sardegna, e questa origine si ritrova nel loro gusto. Così i pecorini hanno un gusto tipico, ricco e sfaccettato. In quelli freschi si sente il gusto del latte, in quelli maturi il sapore intenso e deciso della stagionatura. I formaggi caprini sono unici, con una delicatezza tutta particolare. Nasce dalla vita e dall’alimentazione delle capre, che cercano il loro pascolo anche nelle terre più aspre e sanno arrivare ovunque per cercare le erbe più aromatiche.