Linea Pecorino Romano
Un tesoro della gastronomia, dal sapore ricco e complesso. Con una storia affascinante che attraversa i secoli e i continenti.
LINEA PECORINO ROMANO
Il Pecorino Romano è un vero tesoro di gusto: un cibo antichissimo, che ha attraversato i secoli e la storia. Faceva parte del rancio dei legionari, e gli autori latini lo hanno descritto minuziosamente. È un formaggio pecorino sapido e prezioso, dal sapore complesso, intenso, quasi piccante. Lo si prepara in grandi forme che devono maturare a lungo, fatte per conservarsi anche nei lunghi viaggi. Così ha accompagnato gli italiani che emigravano in America, come un sapore di casa. Oggi è tutelato dalla DOP, Denominazione di Origine Protetta. Può essere prodotto solo nel Lazio, in Sardegna e nella provincia di Grosseto, secondo specifiche rigorose e solo con il latte di ciascuna di queste terre. Il nostro Pecorino Romano nasce solo dal latte dei pascoli della Sardegna, con cura, attenzione e rispetto.