Brigante allo Zafferano e Pepe Nero
Una variante profumata, speziata e sorprendente del nostro Brigante. È un formaggio di pecora fresco e giovane, che matura per appena 20-25 giorni prodotto solo da latte intero. Si sposa in modo delizioso al gusto e al profumo dei grani di pepe nero che lo punteggiano e al sapore unico dello zafferano. La crosta è color giallo scuro, con la caratteristica rigatura dei formaggi canestrati. La pasta è del colore giallo oro dello zafferano, costellata dai punti dei grani di pepe. È morbida, fresca, leggermente occhiata.
Il profumo e il sapore sono insieme freschi e speziati, con le note ben avvertibili del pepe e l’aroma prezioso dello zafferano. È una nota davvero speciale in un tagliere di formaggi e salumi per l’aperitivo o con gli antipasti. Può essere un tocco originale per le insalate o da abbinare a pane casereccio, cracker rustici o altri saporiti prodotti da forno.
Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, sale (n.q. salato per via umida), caglio (<1%), zafferano (max 1%), pepe nero in grani (max 1%)
Conservare in frigorifero
o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valori medi per 100 g di prodotto
Domande e Risposte
Il nostro formaggio fresco di pecora Brigante allo zafferano e pepe nero viene prodotto con latte di pecora dei pascoli della Sardegna. Durante le fasi di produzione di questo formaggio la pasta viene arricchita dall’accattivante sapore dello zafferano e del pepe nero.
Il formaggio fresco di pecora Brigante allo zafferano e pepe nero può essere abbinato ad un buon bicchiere di passito o ad un buon Marsala Fine DOC, Sicilia.
Il Brigante allo zafferano e pepe nero è ideale per realizzare un ottimo Risotto alla Milanese. Inoltre può essere servito come aperitivo o antipasto con salumi, ma anche con verdure e legumi, come fagioli e piselli. Scopri le ricette PINNA.
Per preparare un ottimo Risotto con Pecorino e Zafferano puoi unire alla classica ricetta un cremoso formaggio fresco di pecora come il nostro Brigante allo zafferanno e pepe nero, oppure il nostro calssico Gran pecorino Riserva.
*Scopri la videoricetta *e la ricetta passo per passo per il risotto alla zafferano: https://www.pinnaformaggi.it/it/ricette/risotto-allo-zafferano/
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